完熟マンゴーの切り方・食べ方（お客様おもてなし用）

100%樹で完熟させました

収穫には、はさみを使いません。収穫前になると、樹になったままのマンゴーにネットををかぶせます。そして、完全に熟れるとネットの中に落下し、収穫となります。だから、100%完熟マンゴーがお届けできるのです。

�@　 完熟マンゴーを、１玉用意します。マンゴーの種は、薄く

　　　横長に入っていますので、マンゴーを縦に置きマンゴーの

　　　種の位置をみきわめます。　　　

�A　縦置きマンゴーの中心から、５ｍｍ程度外の位置に包丁を

　　　おき縦にまっすぐに切っていきます。この時、包丁が種にか

　　　するくらいの位置で切ることが出来ましたら最高です。　　　

�B　左の写真は、マンゴーの種にかすっています。この作業を

　　　左右両方行います。包丁をあまり内側に入れ過ぎますと

　　　包丁が種の中に入り止まってしまいますので、ご注意願い

　　　ます。種のまわりは、しゃぶるととても美味しいです。

�C　今切ったマンゴーの半身を、用意します。約１ｃｍ間隔で

　　　包丁をマンゴーの皮の内側に入れていきます。外側は浅く、

　　　中心は深くという感じで、皮に沿って切っていきます。

�D　この作業を、縦と横両方ていねいに行います。ここからマジッ

　　　クです。切ったマンゴーを手に持ち、裏の皮の中心を指で押

　　　し上げます。そうすると、なんと綺麗な写真で見たことのある

　　　マンゴーに変身です。これは、いつも感動の瞬間です。　　　

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